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一张世界美食藏宝图,等待你的查收

时间:2020-07-15 10:12 | 来源:中国地图出版集团 | 作者:戴舒 | 点击:
  经过我在秘鲁古城库斯科几天的观察,来自世界各地的游客面对秘鲁名菜烤豚鼠的时候,无外乎这几种表情:
  1.面露难色,和同伴交换痛苦的眼神;
  2.难掩喜悦,搓着手掌跃跃欲试;
  3.若无其事地拿起刀叉,然而内心却翻江倒海……
  当你踏足陌生之地,面对着陌生的食物,不管你是游移不定、徘徊不前,还是惊喜难耐、欢欣鼓舞,超乎你想象的当地食物都会带你开始一场探险。这样的探险,越来越成为旅行不可缺少的一部分。
  探店拔草,可能未必比滑翔伞和水肺潜水更刺激,但在有趣程度上丝毫不输前者。就拿西班牙美食圣地圣塞巴斯蒂安来说,窄巷纵横的老城区到处都能找到供应西班牙牙签点心的小酒吧。垫完肚子后,拐到附近的街区,你可以在牛心番茄沙拉和土豆饼中任选其一,之所以要做选择,是因为这两样食物都太过热门,你需要苦苦排队、耐心等待才能吃到。沿着小巷再往前走,你可能会误打误撞,走进一家性价比极高的米其林餐厅,坐下享用世界顶尖美食。
   看到这里,你可能会不屑一顾,毕竟西班牙菜早就蔓延到了世界的各个角落,还开遍了北上广深。没错,感谢高密度的人口迁移和全球化,现在已经到了满大街都可以找到亚洲美食抚慰中国胃的时候了。洛杉矶出现了正宗程度堪比广东的早茶店,纽约的生鱼片可能会让釜山人都竖起大拇指,伦敦的日料店,从食材到服务,也许比东京的体验更好。但是,食物与地方的联结根深蒂固,当地的菜肴总是要依托当地食材、气候和当地人,才会别有韵味。就像日剧《东京大饭店》里木村拓哉精心设计的一道菜肴,尽管被人偷走菜谱,但离开主场和主厨那双手后,这道菜也变得平平无奇。当地的食材,附着当地独特的气质、语言和声音,就会酿成让人难忘的美食体验。
   这一次,我们的美食家走遍全世界,探寻各个角落,挑选出了500道好吃又有趣的美味,拼凑成了世界范围的美食藏宝图。不用说,伦敦的下午茶、京都的怀石料理和马来西亚的肉骨茶肯定有,就连远至格鲁吉亚的大饺子、塔斯马尼亚的扇贝馅饼和塞舌尔的烤鱼都被收录其中。这500道美食,形状、气味、颜色各异,但是都能让你借助菜肴本身,和当地文化、居民以及生活哲学来一场邂逅。
   不要再为昂贵的机票和少得可怜的假期烦恼了,打开这本色香味俱全的书,你就可以穿梭时空——上午还在牛车水,穿着背心短裤拖鞋和当地人开心地拼桌吃炒粿条,下午就能在内罗毕市郊的庄园酒店,身着华服,和窗口探进来的长颈鹿一起争抢桌上的甜品。那么,今天晚上再来点什么好呢?



























(责任编辑:小周)
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